Нежната сила на традицията: Спаначена чорба – класика, която всеки трябва да опита

Продукти

• Половин килограм спанак – изчистен, измит и нарязан.
• Малка глава лук, нарязана на ситно.
• Кафена чаша ориз.
• Кафена чаша олио.
• Сол на вкус или домашна вегета.
• Половин морков, нарязан на ситно.
• Лъжица червен пипер.
• Половин чаена чаша домати от консерва или един суров домат.
• Половин чаена лъжица бяло брашно.

Начин на приготвяне:

• Олиото се поставя в тенджера от около 2 литра. Леко се запържва лука и моркова. Поставя се нарязания спанак и се разбърква – да се поизпържи и да намали обема си.
• Поръсва се с червения пипер, разбърква се и се долива около литър и половина хладка вода. Добавя се изчистения ориз и се вари 15 – 20 минути на слаб огън.
• Чорбата е готова, когато оризът е сварен.
• Доматите от консерва се пасират или суровия домат се настъргва.
• Добавя се брашното и се размива в него.
• Може да се добавят и една две лъжици студена вода, за да не стане брашното на топки. Когато оризът е сварен,  във врящата чорба се поставя брашното с доматите и се разбърква. Вари се още 5 минути на слаб огън.
• Поднася се гореща, но и студена, през горещите летни дни. Преди поднасяне се гарнира с една – две лъжици гъсто кисело мляко.