Десертът, който ще ви накара да си оближете пръстите

Продукти

• 400 г течна животинска сметана
• 120 г белтъци
• 200 г захар
• 450 г бял шоколад
• пресни плодове

Начин на приготвяне:

• 1. За ганаша загрейте сметаната и залейте с нея белия шоколад. Оставете шоколада да се охлади. Разбийте захарта и белтъците на водна баня, докато температурата достигне 60 градуса.
• 2. След това прехвърлете сместа в купата на миксера и разбивайте, докато температурата падне до 35 градуса. На тънка струйка налейте ганаша в белтъчния сняг, като разбърквате внимателно.
• 3. Пресипете сместа в малка форма за торта, дъното и стените на която са покрити с хартия за печене. Охладете за 1 нощ в хладилник. Нарежете парфето и го поднесете с пресни горски плодове.